Bauer O.R.A.N.G.E. 2017, 750 ml
Sauvignonasse, vie veche de peste 40 de ani, podgoria Drăgășani
Vinul Orange însemnă sa vinifici un soi de struguri albi la fel ca pe cei roșii. Contactul indelungat cu pielita poate duce si la o intensificare a culorii vinului. Drept urmare “Orange”.
Strugurii albi sunt parțial sau complet desciorchinați și zdrobiți, apoi fermentați pe pielițe. Acest proces este de durată, ajungând de multe ori să dureze luni întregi.
De ce se produce vinul Orange in zilele noastre? Raspunsul este diversitate si renunțare la “mainstream”. Cu astfel de vin se pot experimenta noi și diferite trepte de arome și gust în timp ce explorezi interpretări necunoscute ale unor cunoscute soiri sau origini. Oenologii experimentați sunt capabili să obțină prin acesta metodă de vinificație vinuri foarte complexe, cu straturi multiple și un profil aromatic total diferit și caractere distinctive.
Acest vin are o culoare aurie, strălucitoare, luminoasă și un nas complex de fructe galbene și exotice. Buchetul este completat de arome apetisante de coajă de pâine praspată, fagure de miere și caramel. Datorită contactului prelungit cu pielița, vinul dezvăluie și note eterice de condimente brune și verzi. Vinul este bine echilibrat, cu un corp mediu, structurat de taninuri fine și susținut până la finalul usor eteric de aciditatea să cremoasă dar solidă. Vinul este încă tânpr și este recomandată aerarea înainte de a fi consumat.
Recomandări culinare: perfect însoțitor pentru paste sau risotto cu fructe de mare, crustacee și pește crud, mâncăruri asiatice, dar și asocierea cu vițel sau curcan pot fi experiențe interesante.
Temperatura recomandată de servire: 10-12 °C
